強烈な苦みを求めると食中毒のキケン!程々にするのが無難です。

 昨日「ユウガオの実を食べ、男女4人が食中毒 長野」という報道があった。『ユウガオには、まれに苦み成分ククルビタシンが含まれ、下痢などの症状を引き起こすことがある。諏訪保健所は、今回の食中毒の原因を「苦みの強いユウガオ」と断定した。』  気になったので、ククルビタミンについて調べると、 ククルビタシン はウリ科植物に特有のステロイド…
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