テーマ:あまさけ

甘酒について説明できますか?造り方は?効用は?

 甘酒には、製法別に2種類ある。「米こうじと米」を発酵せて造る甘酒に、「酒粕を原料」として造るタイプです。お勧めは当然アルコール無しの米こうじと米で造る発酵タイプです。酒粕で造るタイプは、微量の残存アルコールがあるので注意が要るし、酒を造った発酵済みの酒粕に砂糖を加える製法です。  甘酒の起源はなんと古墳時代にまで遡り、『日本書紀』に…
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