テーマ:完熟ゴーヤ

見事な完熟ゴーヤの出来上がりです。

 ゴーヤの実もまだ収穫が残っている。沖縄中長の実の種取りを目的に、残った大きい1個を収穫せずに完熟まで待った。黄色みが出て3日程した翌日に、パックリと口が開いたように実が割れて、中の種も見える完熟ゴーヤが出来上がった。種は来年の植え付けに残して、中は空洞で実と言うより皮の部分は、料理して食べた。苦みはほとんど無い。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

苦味を売りにするピーマンやゴーヤは実は未熟の青物!完熟したらどうなる!?

 先般、NHK「チコちゃん」でピーマンが戦後の物不足の中で大普及した話や完熟ピーマンの話を聞き驚いた。青いピーマンが常識と思い込んでいた。市場には出回らない完熟ピーマンです。なぜ、そんな美味しくて栄養価も高い完熟ピーマンが市場に出回ることがないのか?それは、赤くなるまでに日数がかかり、多く手間が掛かり、ハウス栽培などの費用も高くなる割に…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more