テーマ:甘酒

甘酒について説明できますか?造り方は?効用は?

 甘酒には、製法別に2種類ある。「米こうじと米」を発酵せて造る甘酒に、「酒粕を原料」として造るタイプです。お勧めは当然アルコール無しの米こうじと米で造る発酵タイプです。酒粕で造るタイプは、微量の残存アルコールがあるので注意が要るし、酒を造った発酵済みの酒粕に砂糖を加える製法です。  甘酒の起源はなんと古墳時代にまで遡り、『日本書紀』に…
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美肌効果に注目が集まる甘酒の効用ですが、体の中から、腸内フローラを整える発酵食品です。

 腸内フローラに大事な発酵食品は、何も西洋流のヨーグルトなどの乳製品に頼らなくても、日本古来の食品で充分にまかなえる。納豆に味噌、醤油などの大豆加工品、甘酒の米麹発酵品です。最近、甘酒に関する報道が多々あり、一躍、甘酒がに人気商品になっている。そこで、甘酒の中味を詳しく知りたい。  そもそも、甘酒には、「酒粕+砂糖」で造るタイプ(少し…
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